現在沖縄の食品ロスは6.1万t(全国522万t)とまだおいしく食べられる食品が廃棄されている、一方で生活困窮世帯も多く子供の貧困率は29.9％(全国16.3%)と全国に対して約2倍の開きがある状況です。この社会の不均衡を是正するべくNPO法人日本もったいない食品センターの主幹のもと、沖縄では合同会社琉人が運営する食品ロス削減ショップecoeatが食品ロスになる可能性のあった食品を企業より買取り販売、その利益を活用し食糧支援の費用に充てています。ただし、１団体の活動には限界があり、2023年現在で県内の食品ロス食材の買取り実績は60t(NPO全体では3225t)と全体の0.1％程度です。またこれに比例して食糧支援件数も200件超(別途精米2tの支援あり)と限定的です。しかしながら、食品ロス削減ショップecoeatには食品ロス食材を再流通させ、支援のための費用を捻出する仕組みと実績があり、持続的かつ循環型の機能を有しています。プロジェクトチームとして食品ロス削減ショップecoeatを中心に、企業や行政と連携することで、相乗効果を発揮し地域の食品ロスゼロと生活にお困りの方ゼロというゼロゼロ地域を創生します。チームのパートナーシップを発揮し共助･協創型の社会を実現するとともに、子供たちの笑顔溢れる沖縄県を目指します。